Zeytinyağı İçinde Bulunan Doğal Fenolik Bileşikler
08.01.19
Egenin Kalbi Zeytinyağı içinde bulunan doğal fenolik bileşikler ‘oleocanthal’ alzheimer hastalığının önlenmesinde etkilidir. Çeşitli zeytinyağları farklı fenol içeriklerine sahip oldukları tespit edilmiş olup, yetiştiricilik ve teknolojik uygulamaların bu oranlara etki edildiği tespit edilmiştir. Fakat yapılan çalışmaların ortalama değerinin 330 – 500mg/kg arasında değiştiği sonucuna varılmıştır. Egenin Kalbi naturel sızma zeytinyağlarında bu oran 370,07mg/kg olduğu yaptırdığımız testlerde ortaya çıkmıştır.